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酸奶需冷库冷藏

作者:http://www.absen-led.cn 日期:2015-07-20 浏览:63

炎炎夏日,喝一杯酸奶不仅消暑也非常有营养。然而,记者发现,在省城多个便利店和街边小摊点,酸奶竟然被放在烈日下直接销售。
 
7月29日,在太原市东岗路上一家副食小店,一进店门的冷柜旁,地上摆放着三箱本地产的瓶装酸奶。记者拿起一瓶,已经有些磨损的包装上明确标明要在2℃-6℃冷藏。“这酸奶没有冷藏的吗?”记者问店老板。“没有。这是今天早上刚送来的,新鲜,放心喝吧。”老板说。“不冷藏,会不会变质呀?”记者接着问。“不会。我每天这样卖,也没见有人喝坏呀。”店老板冷冷地说。
 
在并州路一家便利店,记者看到冷柜里有几瓶大包装的酸奶。取出其中一瓶,包装上明确标明2℃-6℃冷藏,保质期21天。然而,记者发现,这个冷柜设置的温度是13℃。而在这家便利店,小塑料杯包装的酸奶也是在常温下放置。
 
记者走访了省城多家超市、便利店、副食店,发现许多小店的酸奶都不冷藏,而其中大多是本地产的瓶装酸奶。酸奶不冷藏真的不怕变质,可以放心喝吗?记者就此问题询问了蒙牛乳业太原分公司工作人员。这名李姓工作人员告诉记者,酸奶中含有的活性乳酸菌,在20℃至30℃的温度下,2小时后就会因为温度升高而加快生长速度,致使细菌繁殖,可能会引起急性肠胃炎等疾病。该工作人员表示,储存条件对食品的品质保证极为重要,不符合储存条件的食品,会发生变质,因此,消费者对经营者的食品储存条件要尤为注意,对不符合所购食品储存条件的食品要谨慎购买。

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关键词:冷库,酸奶冷库
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